Vispa ihop kokosmjölk, vatten, buljongtärning och currypasta i en kastrull. kokosmjölk - 400 ml. Krossa citrongräset med knivskaftet, lägg ner det och koka 5–10 minuter, medan du förbereder resten
Häll på krossade tomater, kokosmjölk och lägg i buljongtärningarna. Till middag i början av veckan gjorde jag en mycket krämig och god laxsoppa med lite asiatiska smaker
Laxsoppa återkommer jag till hela tiden, älskar verkligen lax och att kombinera den med grädde eller kokosmjölk och saffran i en soppa blir verkligen gott
Lägg dem i buljongen tillsammans med sambal, ingefära, limeskal, limesaft och kokosmjölk i en gryta. Ca 297 kcal/port 4 port 250 g lax 1/2 purjolök 2 potatisar 2 morot 6 dl fiskbuljong 1 tsk sambal oelek (ev mindre) 2 tsk ingefära 2 paprika 2 dl skalade räkor 4 dl lätt kokosmjölk 1 lime Gör så här. 4 dl lätt kokosmjölk
Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärning och låt det hela småputtra någon minut. Thaiinspirerad laxsoppa/gryta 2 port2 morötter5-10 cm purjolök2 citrongräs2 msk färskriven ingefära1-2 vitlöksklyftor1 burk kokosmjölk4 dl vatten1 tärning fiskbuljong300 g laxfilé1 pressad lime100 g sugar snaps (ca 25 st)några buketter blomkål8 tiger räkor eller 200 g skalade räkorfisksås, salt och pepparvalfri smaksättning. Thaiinspirerad laxsoppa/gryta 2 port. 1 burk kokosmjölk
Efter kvällens yogaträning åt jag en portion soppa, "Kryddig laxsoppa med kokosmjölk". Rör samman kokosmjölk och currypasta och blanda ner det i grytan tillsammans med buljongen